Шоколадный фондан — изысканный десерт, достойный праздничного стола. Приготовить его правильно — значит добиться идеального баланса между воздушной текстурой и жидкой сердцевиной.

Для мастер-класса Вячеслав Мигас использует технику Gaggenau:
варочную панель и духовой шкаф серии 400 — профессиональные приборы, созданные для точной работы с деликатными рецептами.

Варочная панель Gaggenau позволяет контролировать температуру с максимальной точностью — шоколад плавится равномерно, не перегревается и сохраняет гладкую текстуру.
Духовой шкаф Gaggenau серии 400 обеспечивает идеальный стабильный нагрев. Фондан получается с хрупкой корочкой и жидкой серединой — именно такой, как нужно.

Приятного аппетита!

Полный каталог техники Gaggenau

В салоне MOBILIERE вы можете протестировать технику Gaggenau, получить квалифицированную консультацию и организовать демонстрацию в удобное для вас время.