Шоколадный пирог

150 г горького шоколада
150 г сливочного масла плюс для смазывания формы
30 г муки
100 г сахара плюс для формы
3 яйца
3 белка
0,5 ст. л. сока лимона
мороженое и свежие ягоды для подачи
соль

• Белки взбить с половиной сахара, лимонным соком и солью до твердых пиков.
• Яйца взбить с оставшимся сахаром до пышной белой массы.
• Шоколад разломать на одинаковые средние кусочки. Растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Размешать, остудить.
• Смешать взбитые яйца, просеянную муку и шоколадно- масляную смесь. Постепенно добавить белки, перемешивая массу снизу вверх.
• Выложить тесто в небольшую жаропрочную форму,
• смазанную маслом и присыпанную сахаром.
• Запекать 10–12 мин. в духовом шкафу при 180 °С.
• Подавать теплым с мороженым и свежими ягодами.
• Украсьте блюдо декоративными цветами, а шарик мороженого положите сверху и сразу подавайте.